Pasztinák, paszternák, peszternák, fehérrépa, olaszrépa, édesgyökér… Európában őshonos gyökérzöldség, de megtalálható a mérsékelt égövön szerte a Világban. Az ókorban elterjedt élelmiszer alapanyag, melynek elterjedése a mai krumpliéhoz volt hasonló. Vadon élő alakja rétek, legelők, árokpartok, útszéli növénytelepek lakója. Az ernyősvirágúakon … Tovább »
Zöldborsó Egyik legősibb kultúrnövényünk. Régészeti leletek szerint már Kr. e. 6000 évvel termesztették Közép – Ázsiában és a Nílus deltájában. Két területet tekintenek őshazájának: Afganisztánt, Abesszíniát. A középkorban nagy mennyiségben főleg állati takarmányként használták. A Kárpát- medence területén már a … Tovább »
Káposzta vagy káposztafélék népszerű családjába a következők mind beletartoznak: fejes-, lila-, káposzta; bimbós-, kínai-, bordás-, leveles kel; karalábé, karfiol, brokkoli, retek, mustár, torma, zsázsa… (hogy csak azokat említsem, amelyeket étkezési célra használunk) A világ szinte minden táján megtalálható valamelyik fajtája, … Tovább »
Magcsírák egész évben Egészséges természetes zöldségek mellett is fogyasszunk magcsírákat. Az egészségtelenül termesztett kevés tápanyagot tartalmazó zöldségféléket pedig felejtsük el. Inkább egy marék csíra, mint egy vegyszerrel túltöltött, élettelen zöldség! Mi a csíra? A magból fejlődésnek induló növény hajtása. Ebből … Tovább »
Kelkáposzta Változatai: leveles kel, fodros kel, fodros leveles kel, kínai kel… A káposztafélék családjába tartozik. Rendkívül értékes téli vitaminforrás, annál is inkább, mert a hideget jobban viseli testvérénél, a fejes káposztánál. Kis szalma takarással átteleltethető a szabadban- főleg a leveles … Tovább »
A borsó a pillangósvirágúak családjába tartozik. Nálunk szinte minden zöldségeskertben termesztik, mivel nem túl igényes a talajra. (cukorborsó, velőborsó, kifejtőborsó) Nagyon régi kultúrnövény az emberiség életében: Egyes leletek szerint már az ie. VII. évezredben megjelenik Közép- Ázsiában (Irán, Afganisztán…) Finom, … Tovább »
A póréhagyma Mára népszerű növénnyé vált nálunk is. A hagymafélék hatalmas családjába tartozik. Már Egyiptomban is fogyasztották, igen ősi konyhakerti növény. Ma szinte az egész világon ismerik. Íze, illatanyaga szolidabb, mint vöröshagyma, lila hagyma, fokhagyma testvéreié. Föld alatti megvastagodott henger … Tovább »
Krumpli, burgonya, pityóka, krumpedli, kolompér, kompér, kolompír, korompér, krompér, grulya, földialma, svábtök … Elnevezéseinek sokasága is jelzi, hogy mennyire elterjedt élelmiszer alapanyag. E mellett nem elhanyagolható egészségre gyakorolt hatása sem. Peru és Chile hegyeiben őshonos növény, ahol több ezer éve … Tovább »
