Káposzta vagy káposztafélék népszerű családjába a következők mind beletartoznak: fejes-, lila-, káposzta; bimbós-, kínai-, bordás-, leveles kel; karalábé, karfiol, brokkoli, retek, mustár, torma, zsázsa… (hogy csak azokat említsem, amelyeket étkezési célra használunk) A világ szinte minden táján megtalálható valamelyik fajtája, … Tovább »
Zöldborsó Egyik legősibb kultúrnövényünk. Régészeti leletek szerint már Kr. e. 6000 évvel termesztették Közép – Ázsiában és a Nílus deltájában. Két területet tekintenek őshazájának: Afganisztánt, Abesszíniát. A középkorban nagy mennyiségben főleg állati takarmányként használták. A Kárpát- medence területén már a … Tovább »
Pasztinák, paszternák, peszternák, fehérrépa, olaszrépa, édesgyökér… Európában őshonos gyökérzöldség, de megtalálható a mérsékelt égövön szerte a Világban. Az ókorban elterjedt élelmiszer alapanyag, melynek elterjedése a mai krumpliéhoz volt hasonló. Vadon élő alakja rétek, legelők, árokpartok, útszéli növénytelepek lakója. Az ernyősvirágúakon … Tovább »
Az uborka vagy népiesen ugorka, Cucumis sativus. A növény ázsiai eredetű: a Himalája déli lejtőiről származik. Már 3000-4000 évvel ezelőtt is termesztették. Az ókori görögök és rómaiak is használták. Magyarországon a 13. században jelent meg. C-vitamin tartalma 10–20 mg/100 … Tovább »
Petrezselyem fehér gyökér, fehérrépa, petrezselyemgyökér, petrezselem, petrezsirom, petruska, levélpetrezselyem, fodros petrezselyem, mohos petrezselyem Az egész világon ismert és a konyhákban szinte naponta használt fűszeres illatú zöldségféle. A Földközi- tenger vidékén őshonos, vad alakjai források, patakok, nyirkos kavicsos területeken nőnek. Neve … Tovább »
Peruban és Mexikóban már több ezer évvel ezelőtt termesztették. Francia elnevezése (haricot) azték nevéből, tehát az “ayacolt” szóból ered. 1542-ben a híres botanikus, Fuchs írta le nagy pontossággal a növényt. A babot sokáig csak szemesen, frissen vagy szárított formában fogyasztották. … Tovább »
Hagymafélék változatai: vöröshagyma (hajma, vereshagyma, zsidószalonna, mózespecsenye) lila hagyma fehér hagyma fokhagyma A liliomfélék/amariliszfélék családjába tartozó növény őshazája Közép- Ázsia. Időszámításunk előtt 5000 körül már termesztett növény. Termesztették a sumérok, használták Egyiptomban, Indiában, Kínában. De Amerika hódítói is leírták, hogy … Tovább »
Sárgarépa vagy murok: Régóta használt zöldségféle. A vadon előforduló növény vadmurok néven ismert. Európa és Délnyugat- Ázsia területén (Irán, Afganisztán) őshonos. Nemesített fajtáiról a XVII. századtól vannak adatok. De i.előtt 1.században már élelmiszerként használták vadon élő rokonát. A sárgarépa nevével … Tovább »
