Hagymafélék változatai:

• vöröshagyma (hajma, vereshagyma,
  zsidószalonna, mózespecsenye)
• lila hagyma
• fehér hagyma
• fokhagyma

A liliomfélék/amariliszfélék családjába tartozó növény
őshazája Közép- Ázsia.
Időszámításunk előtt 5000 körül már termesztett növény.
Termesztették a sumérok, használták Egyiptomban,
Indiában, Kínában.
De Amerika hódítói is leírták, hogy az indiánok
is használták változatos fajtáit.
Egyiptomban az öröklét jelképe volt,
a sírok elmaradhatatlan védelmi kellékeként.
Mi is igen régen alkalmazzuk a konyhában.

Energia és ásványi anyag tartalma:
A, B6, C, E- vitamin, folsav, nátrium, kálium, vas,
kén (allilszulfidban), illóolajok, pektin, guvertin,
flavonoidok, természetes cukrok, sok rost…

Élelmiszerkénti felhasználása:

Fogyasztjuk nyersen, párolva, főzve, sütve.
Önálló ételként levesnek, pirítva köretnek,
de főleg ételek alap alkotórészeként.
Készítenek belőle lekvárt, és pizza feltétben,
szendvicsekben, salátákban is gyakori.

A recepttárban találsz néhány egyszerűen elkészíthető
hagymás ételt.

Ide kattintva megtalálod a recepteket >>

A Pinteresten is megnézheted a képeket itt >>

Hagymafélékről

Vöröshagyma:
A lent fölsorolt gyógyhatások főleg
a vöröshagymára vonatkoznak.
Sok fajtája ismert, van erősebb, gyengébb ízű,
szárazabb, vagy levesebb állagú.
Minél kisebb a víztartalma és minél erősebb ízű,
hatása annál intenzívebb.

Lila hagyma:
Enyhén csípős, édeskés.
Kisebb hatóanyag tartalommal.

Fehér hagyma:
Lágy ízű hagyma, főleg nyersen, salátákba fogyasztjuk.

Fokhagyma:
Míg a többi hagymát főleg zöldségként használjuk,
a fokhagyma fűszerként terjed el.
Igen intenzív antibakteriális hatása miatt
naponta lenne jó fogyasztani.

Ismerjük még (a teljesség igénye nélkül) a sonkahagymát,
a mogyoróhagymát, a salottahagymát,
a gyöngyhagymát, a póréhagymát.
Tavasszal kedvelt zöldségféle az újhagyma.
Leveles hagymaváltozatok a metélőhagyma,
a metélő fokhagyma és a medvehagyma.

A póréhagymáról külön írtam itt >>

TIPP a hagymaszag ellen:
Kéztisztítás hideg vízzel és sóval, majd szappannal meleg vízzel.
Étkezés után petrezselyem vagy almaszelet rágcsálás.

A lehűtött hagyma illóolajai vágásnál dermedtek,
így nem csípi annyira a szemet- tedd hűtőbe használat előtt,
ha irritálna feldolgozás közben.

Egészségre gyakorolt jótékony hatása:

Az itt felsorolt tünetek esetén vedd elő a józan eszed
és a használatot előzze meg orvosi diagnózis és kezelés.

• megfázáskor, asztma, hörghurut ellen:
  baktériumölő hatása miatt (allilszulfid)
• bélféreg űző:
  naponta nyersen enni
• vizelethajtó:
  nyersen és főzve is megtartja ezt a hatását
• köhögés csillapító:
  főleg teaként (főzz meg héjában 1-2 kisebb fej hagymát,
  fogyaszd el a teát mézzel, citrommal)
• étvágygerjesztő, emésztést serkentő:
  gyakran fogyasztani
• vércukorszint-, koleszterin csökkentő:
  nyersen és főzve fogyasztva (allil propil diszulfid miatt 🙂
• orrmelléküreg gyulladásra: 
  reszeld le és szagold- illóolajai felpárolognak
  és baktériumölő hatást fejtenek ki.
• látásjavító:
  illóolajai tisztítják a szemet
• szív- érrendszerre, érlemeszesedést gátló:
  naponta egy jó hagymás leves,
  vagy nyersen fogyasztva a flavonoidok miatt
• ízületjavító:
  hagymapakolás  fájó ízületre
• nyugtató, gyulladáscsökkentő hatású:
  nyersen és főzve
  gyógyszer a konyhából!!!
• doppingoló:
  megnöveli a fizikai teljesítményt
• csontritkulás ellen:
  növeli a csontsűrűséget, naponta fogyasztani
• szemölcs eltávolításra:
  vágott felületével a szemölcsöt bedörzsölni,
  fokhagyma pép csak a szemölcsre téve
  elpusztítja a kórokozókat
• hajhullásra:
  reszelt hagyma és só keverékével dörzsölni a fejbőrt

… a teljesség igénye nélkül…

Bizonyára TE is ismersz pár jótékony hatást,
amit nem soroltam fel.

Kérlek, hogy oszd meg itt a hozzászólás rovatban,
hogy más is hasznosítani tudja a jó ismereteket.

Segítsük egymást így is 🙂
Köszönöm !!!