Zöldborsó Egyik legősibb kultúrnövényünk. Régészeti leletek szerint már Kr. e. 6000 évvel termesztették Közép – Ázsiában és a Nílus deltájában. Két területet tekintenek őshazájának: Afganisztánt, Abesszíniát. A középkorban nagy mennyiségben főleg állati takarmányként használták. A Kárpát- medence területén már a … Tovább »
Pasztinák, paszternák, peszternák, fehérrépa, olaszrépa, édesgyökér… Európában őshonos gyökérzöldség, de megtalálható a mérsékelt égövön szerte a Világban. Az ókorban elterjedt élelmiszer alapanyag, melynek elterjedése a mai krumpliéhoz volt hasonló. Vadon élő alakja rétek, legelők, árokpartok, útszéli növénytelepek lakója. Az ernyősvirágúakon … Tovább »
Az uborka vagy népiesen ugorka, Cucumis sativus. A növény ázsiai eredetű: a Himalája déli lejtőiről származik. Már 3000-4000 évvel ezelőtt is termesztették. Az ókori görögök és rómaiak is használták. Magyarországon a 13. században jelent meg. C-vitamin tartalma 10–20 mg/100 … Tovább »
Petrezselyem fehér gyökér, fehérrépa, petrezselyemgyökér, petrezselem, petrezsirom, petruska, levélpetrezselyem, fodros petrezselyem, mohos petrezselyem Az egész világon ismert és a konyhákban szinte naponta használt fűszeres illatú zöldségféle. A Földközi- tenger vidékén őshonos, vad alakjai források, patakok, nyirkos kavicsos területeken nőnek. Neve … Tovább »
Peruban és Mexikóban már több ezer évvel ezelőtt termesztették. Francia elnevezése (haricot) azték nevéből, tehát az “ayacolt” szóból ered. 1542-ben a híres botanikus, Fuchs írta le nagy pontossággal a növényt. A babot sokáig csak szemesen, frissen vagy szárított formában fogyasztották. … Tovább »
Hagymafélék változatai: vöröshagyma (hajma, vereshagyma, zsidószalonna, mózespecsenye) lila hagyma fehér hagyma fokhagyma A liliomfélék/amariliszfélék családjába tartozó növény őshazája Közép- Ázsia. Időszámításunk előtt 5000 körül már termesztett növény. Termesztették a sumérok, használták Egyiptomban, Indiában, Kínában. De Amerika hódítói is leírták, hogy … Tovább »
Sárgarépa vagy murok: Régóta használt zöldségféle. A vadon előforduló növény vadmurok néven ismert. Európa és Délnyugat- Ázsia területén (Irán, Afganisztán) őshonos. Nemesített fajtáiról a XVII. századtól vannak adatok. De i.előtt 1.században már élelmiszerként használták vadon élő rokonát. A sárgarépa nevével … Tovább »
Kelkáposzta Változatai: leveles kel, fodros kel, fodros leveles kel, kínai kel… A káposztafélék családjába tartozik. Rendkívül értékes téli vitaminforrás, annál is inkább, mert a hideget jobban viseli testvérénél, a fejes káposztánál. Kis szalma takarással átteleltethető a szabadban- főleg a leveles … Tovább »
A borsó a pillangósvirágúak családjába tartozik. Nálunk szinte minden zöldségeskertben termesztik, mivel nem túl igényes a talajra. (cukorborsó, velőborsó, kifejtőborsó) Nagyon régi kultúrnövény az emberiség életében: Egyes leletek szerint már az ie. VII. évezredben megjelenik Közép- Ázsiában (Irán, Afganisztán…) Finom, … Tovább »
A póréhagyma Mára népszerű növénnyé vált nálunk is. A hagymafélék hatalmas családjába tartozik. Már Egyiptomban is fogyasztották, igen ősi konyhakerti növény. Ma szinte az egész világon ismerik. Íze, illatanyaga szolidabb, mint vöröshagyma, lila hagyma, fokhagyma testvéreié. Föld alatti megvastagodott henger … Tovább »
