Sütőtök, dinkatök, tamburatök, bosztán, olasztök, döblec …stb… A kabakosok, vagyis a tökfélék változatos családjába tartozik. Testvérei a főzőtök és más tökfélék, dinnye, uborka, cukkini, patisszon… Amerika minden részén őshonos növény, pontosabban kideríteni ma már szinte lehetetlen, hogy hol termett először. … Tovább »
Kapor uborkafű, kerti kapor, kerti köményvirág Már az ókorban elterjedt volt szinte egész Európában. Sokáig szerelmi bájitalok alkotórészeként használták. Olyan nagy becsben tartották, hogy volt idő, amikor pénzfizető eszközként is használták. Az ernyősvirágzatúak családjába tartozik, fűszer és gyógynövény. Az egyik … Tovább »
Fehér ürüm… Patikai üröm, pusztai üröm, hegyi üröm, kálvinista tapló… Az őszirózsák családjába tartozik, és a fészkesvirágzatúak rendjébe. Minden része keserű, de ugyanakkor illatos is. Hazánkban már a középkorban is elterjedt gyógynövény, de fűszerként is használatos. Egyik alapvető alkotóeleme az … Tovább »
A zellerfélék családjába tartozik. Már az ókorban is sok helyen elterjedt. Fogyasztották többek között az Egyiptomiak és a görögök is. Gyógynövényként tartották számon, amely jó vízhajtó, remek az emésztési gondokra, de ételízesítőként sem vetették meg. A 18. században kezdték nemesíteni, … Tovább »
Spenót vagy paraj. A disznóparéjfélék családjába tartozik, őshazája Perzsia. Innen került Spanyolországba, majd Angliába. Franciaországban Medici Katalin népszerűsítette. Az Államokban Popeye rajzfilm figurája is ezt ette, talán ezért lett a harmadik legfogyasztottabb zöldségféle. Fajtái: Új- Zélandi, Matador, Malabár, Bébi, Eszkimó… … Tovább »
A retek a káposztafélék családjába tartozik. Már az ókorban is igen elterjedt zöldségféle volt. A japánok és kínaiak gyógyszerként is használták. A 16. században érkezett meg Angliába, ahol eleinte bőrgondokra, bélbetegségekre vesebajokra alkalmazták. Később fogyasztották csak zöldségként. Formáját tekintve lehet … Tovább »
Az alma vagy almafa a rózsafélék családjába tartozik. Megközelítőleg 55 fajtája van. Nagy múlttal rendelkezik, megtalálhatjuk a Bibliában, Tell Vilmos történetében, de napjaink vezető szoftvervezető cégének emblémájában is szerepel. Már a kőkorszakban is foglalkoztak almatermesztéssel, a görögök, rómaiak vitték hódításaikkal … Tovább »
Magcsírák egész évben Egészséges természetes zöldségek mellett is fogyasszunk magcsírákat. Az egészségtelenül termesztett kevés tápanyagot tartalmazó zöldségféléket pedig felejtsük el. Inkább egy marék csíra, mint egy vegyszerrel túltöltött, élettelen zöldség! Mi a csíra? A magból fejlődésnek induló növény hajtása. Ebből … Tovább »
Káposzta vagy káposztafélék népszerű családjába a következők mind beletartoznak: fejes-, lila-, káposzta; bimbós-, kínai-, bordás-, leveles kel; karalábé, karfiol, brokkoli, retek, mustár, torma, zsázsa… (hogy csak azokat említsem, amelyeket étkezési célra használunk) A világ szinte minden táján megtalálható valamelyik fajtája, … Tovább »
