Magcsírák egész évben Egészséges természetes zöldségek mellett is fogyasszunk magcsírákat. Az egészségtelenül termesztett kevés tápanyagot tartalmazó zöldségféléket pedig felejtsük el. Inkább egy marék csíra, mint egy vegyszerrel túltöltött, élettelen zöldség! Mi a csíra? A magból fejlődésnek induló növény hajtása. Ebből … Tovább »
Az alma vagy almafa a rózsafélék családjába tartozik. Megközelítőleg 55 fajtája van. Nagy múlttal rendelkezik, megtalálhatjuk a Bibliában, Tell Vilmos történetében, de napjaink vezető szoftvervezető cégének emblémájában is szerepel. Már a kőkorszakban is foglalkoztak almatermesztéssel, a görögök, rómaiak vitték hódításaikkal … Tovább »
A retek a káposztafélék családjába tartozik. Már az ókorban is igen elterjedt zöldségféle volt. A japánok és kínaiak gyógyszerként is használták. A 16. században érkezett meg Angliába, ahol eleinte bőrgondokra, bélbetegségekre vesebajokra alkalmazták. Később fogyasztották csak zöldségként. Formáját tekintve lehet … Tovább »
Spenót vagy paraj. A disznóparéjfélék családjába tartozik, őshazája Perzsia. Innen került Spanyolországba, majd Angliába. Franciaországban Medici Katalin népszerűsítette. Az Államokban Popeye rajzfilm figurája is ezt ette, talán ezért lett a harmadik legfogyasztottabb zöldségféle. Fajtái: Új- Zélandi, Matador, Malabár, Bébi, Eszkimó… … Tovább »
A zellerfélék családjába tartozik. Már az ókorban is sok helyen elterjedt. Fogyasztották többek között az Egyiptomiak és a görögök is. Gyógynövényként tartották számon, amely jó vízhajtó, remek az emésztési gondokra, de ételízesítőként sem vetették meg. A 18. században kezdték nemesíteni, … Tovább »
Fehér ürüm… Patikai üröm, pusztai üröm, hegyi üröm, kálvinista tapló… Az őszirózsák családjába tartozik, és a fészkesvirágzatúak rendjébe. Minden része keserű, de ugyanakkor illatos is. Hazánkban már a középkorban is elterjedt gyógynövény, de fűszerként is használatos. Egyik alapvető alkotóeleme az … Tovább »
Kapor uborkafű, kerti kapor, kerti köményvirág Már az ókorban elterjedt volt szinte egész Európában. Sokáig szerelmi bájitalok alkotórészeként használták. Olyan nagy becsben tartották, hogy volt idő, amikor pénzfizető eszközként is használták. Az ernyősvirágzatúak családjába tartozik, fűszer és gyógynövény. Az egyik … Tovább »
Sárgarépa vagy murok: Régóta használt zöldségféle. A vadon előforduló növény vadmurok néven ismert. Európa és Délnyugat- Ázsia területén (Irán, Afganisztán) őshonos. Nemesített fajtáiról a XVII. századtól vannak adatok. De i.előtt 1.században már élelmiszerként használták vadon élő rokonát. A sárgarépa nevével … Tovább »
Hagymafélék változatai: vöröshagyma (hajma, vereshagyma, zsidószalonna, mózespecsenye) lila hagyma fehér hagyma fokhagyma A liliomfélék/amariliszfélék családjába tartozó növény őshazája Közép- Ázsia. Időszámításunk előtt 5000 körül már termesztett növény. Termesztették a sumérok, használták Egyiptomban, Indiában, Kínában. De Amerika hódítói is leírták, hogy … Tovább »
Peruban és Mexikóban már több ezer évvel ezelőtt termesztették. Francia elnevezése (haricot) azték nevéből, tehát az “ayacolt” szóból ered. 1542-ben a híres botanikus, Fuchs írta le nagy pontossággal a növényt. A babot sokáig csak szemesen, frissen vagy szárított formában fogyasztották. … Tovább »
