Málé, törökbúza, tengeri…
A perjefélék családjába tartozik.
Európába Kolumbusz hozta be Amerikából.
Az ott élő őslakosok alapvető
tápláléka volt.
Hozzánk Törökország felől érkezett,
ezért kapta a tengeri elnevezést.
A csövek színe változatos.
Legelterjedtebb a sárga minden árnyalata,
de találhatunk vörös, barna,
kék és zöld színűeket is.

Energia és ásványi anyag tartalma:
C-, A-, B1-, B3-, B5-, B6-, B9- vitamint,
vas, foszfor, nátrium, kálium, kalcium,
cink, réz, mangán.

Élelmiszerklénti felhasználása:

Magában megfőzve, sütve, grillezve.
Levesként; húsok,saláták és
zöldséges ételek kiegészítőjeként.
Lisztjéből kenyér, lepény, tortilla,
muffin készülhet.
Egyes fajtái pedig pattogatott kukorica
formában kerül asztalunkra.

Egészségre gyakorolt jótékony hatásai:

• Szív- és érrendszeri betegségekre.
• Daganatok kialakulása ellen.
• Vízhajtó tulajdonságú, magas rosttartalma miatt.
• Fáradság ellenszere, jó agypörgető.
• Óvja a látásunkat.
• Késlelteti az öregedést, antioxidáns tartalma végett.
• Gluténérzékenyek is fogyaszthatják a belőle készült lisztet.