A céklákat 3 nappal előbb főzd puhára.
Hámozd meg, szeleteld föl.

Szórj egy befőttes üveg aljára köménymagot egészben.

Rétegezd rá a céklát. Önts rá vizet, amit aztán leöntesz róla.

Az így kimért vizet melegítsd langyosra, tegyél bele egy csipet sót, ecetet, őrölt köményt és ha szereted édesebben tehetsz bele egy kis cukrot is.

A levet öntsd rá a céklára.
Tedd hűtőbe, ahol szépen összeérik.

Elérkezett a főétel készítésének a napja.
Vegyél elő egy nagyobb serpenyőt.
A kacsamellek bőrös felét irdald be, sózd, borsozd és tedd a forró serpenyőbe. A húsos oldalt is fűszerezd.

Amint kisült a zsírja fordítsd meg a melleket a natúr oldalukkal a zsírba.
Itt egy kicsit csalhatsz, egy pár csepp vízzel, amiben előbb párolódik a hús, majd a zsírban készre sülnek a mellek.

Közben a sütőtököt karikára vágva a sütőben süsd meg, a krumplit cikkekre vágva sós vízben főzd meg.

Vedd ki a melleket egy papírszalvétára. A megmaradt zsiradékban pirítsd át a lecsepegtetett krumplikat és a megsült sütőtök karikákat.